APENAS QUEIJO CROCANTE

SEM GLÚTEN • SEM FRITURA • SEM COZEDURA • SEM CONSERVANTES

Bit Cheese. 100% Queijo! Sem glúten! Sem fritura! Sem cozedura! Sem conservantes
Produto

O queijo com baixo teor de humidade, tal como vai ser produzido pela DS LDA é um produto lácteo, especificamente queijo, na aceção da legislação em vigor.

A secagem do queijo é um processo conhecido desde que existe indústria de laticínios e que permite transformar pastas de queijo mais ou menos moles e mais ou menos curadas em pastas duras ou muito duras com mais ou menos teor de humidade.

O processo de secagem utilizado pela DS LDA permite remover a humidade do queijo exclusivamente por processos físicos que preservam todas as características sensoriais e nutricionais do queijo de origem.

Tecnologia

A tecnologia da DS LDA permite produzir produtos de facto únicos e irrepetíveis com outras tecnologias:

• O queijo é seco de 32 a 42% de humidade até menos de 3% de humidade;

• As temperaturas de secagem são baixas mantendo todas as características sensoriais intactas;

• O produto resultante apresenta-se expandido e extremamente crocante resultando numa experiência de consumo única e aditiva;

• A energia utilizada permite a secagem do interior para o exterior criando novas texturas no produto;

• Permite uma elevada capacidade e eficácia do processo de evaporação, sendo por isso uma tecnologia amiga do ambiente;

• As capacidades de desenvolvimento de novos produtos são muito elevadas, abrindo novos caminhos, novas tendências e novas experiências para a obtenção de alimentos inovadores, únicos, saudáveis e divertidos.

Secagem a baixas temperaturas; Humidade 32 a 42%; Super expandido; Extremamente crocante
Quem Somos

A Dominant Slice é a empresa que traz para a Europa o primeiro queijo, 100% queijo, com menos de 3% de humidade.

Ao longo de mais de 3 anos desenvolvemos com os nossos parceiros tecnológicos a aplicação de uma tecnologia patenteada e única no mundo para secar sem reduzir valor.

Os queijos que produzimos são só queijos, são desidratado a menos de 30 ºC e por isso mantêm todas as suas características nutricionais, de cheiro e de sabor.

Além disto, conseguimos produzir queijos crocantes, expandidos e que se tornam, cada um deles, numa experiencia única de consumo, de prazer e de nutrição.

Contactos

Dominant Slice, Lda.
Rua Joaquim António de Aguiar, 43, 1.º Dto.
1070-150 Lisboa

facebook.com/littlebitsofcheese