SÓLO QUESO CRUJIENTE

SIN GLUTEN • SIN FREÍR • SIN COCINAR • SIN CONSERVANTES

Bit Cheese. 100% Queso! Sin gluten! Sin freír! Sin cocinar! Sin conservantes
Producto

El queso con bajo contenido de humedad producido por DS LDS es un producto lácteo de acuerdo con la legislación.

El secado del queso es un proceso conocido desde siempre por la industria láctea y que permite transformar pastas de queso más o menos blandas y más o menos curadas en pastas duras o muy duras con más o menos contenido de agua.

El proceso de secado utilizado por DS LDA permite remover la humedad del queso por procesos exclusivamente físicos que preservan todas las características sensoriales y nutricionales del queso original.

Tecnología

La tecnología de DS LDA permite fabricar productos únicos e irrepetibles con otras tecnologías:

• El queso comienza el proceso con una humedad de entre el 32% y el 42% y es secado hasta conseguir menos de un 3% de humedad;

• Las temperaturas de secado son bajas lo que permite la manutención de todas las características sensoriales intactas;

• El producto resultante se presenta expandido e extremamente crujiente, resultando en una experiencia de consumo única y casi adictiva;

• El tipo de energía utilizada permite que el secado se produzca del interior para el exterior del queso permitiendo la creación de nuevas texturas en el producto final;

• Es una energía amiga del ambiente porque permite una alta capacidad y eficacia del proceso de evaporación;

• Las capacidades de desarrollo de nuevos productos son muy amplias, abriendo nuevos caminos, nuevas tendencias y nuevas experiencias para la obtención de alimentos innovadores, único, saludables y divertidos.

Secado a baja temperatura; Humedad 32 a 42%; súper expandido; extremamente crujiente
Quien Somos

Dominant Slice es la empresa que trae para Europa el primero queso, 100% queso, con menos del 3% de humedad.

A lo largo de los 3 últimos años venimos desarrollando, junto con nuestros socios tecnológicos, la aplicación de una tecnología patentada y única en el mundo que permite secar sin reducir valor.

Los quesos que producimos son sólo queso, secados a temperaturas debajo de 30ºC y por eso mantienen todas sus características nutricionales, de olor y de sabor.

Además, conseguimos producir quesos crujientes, expandidos y que se convierten, cada uno, en una experiencia única de consumo, de placer y de nutrición.

Contactos

David Rodríguez
drodriguez@dominant-slice.es
Tlf.:615 046 186
C/Carmona, 10. Arahal, Sevilla

Isi Ortega
iortega@dominant-slice.es
Tlf.:615 346 323
Pol. Ind. Campo altoC/ Irlanda, 35. Elda, Alicante

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